菜籽清雜調(diào)質(zhì)干脫皮分離軋胚調(diào)質(zhì)擠壓膨化浸出

　　油菜籽原料經(jīng)清理、烘干、冷卻、脫皮和皮仁分離后，獲得含皮率2%左右的菜籽仁。菜籽仁經(jīng)軋坯，再經(jīng)調(diào)質(zhì)處理，使物料達(dá)到適宜的水分溫度后，喂入高油份油料擠壓膨化機(jī)。經(jīng)擠壓膨化機(jī)榨出菜籽仁中39%左右的油脂，其余物料形成膨化系數(shù)1：1.69、容重480～495kg/㎡、含水分3.5%～4%的多孔狀結(jié)構(gòu)顆粒狀膨化粒料，膨化粒料殘油率27～28%(干基)。在油脂浸出時(shí)，膨化粒料由于呈多孔狀結(jié)構(gòu)，溶劑易于向物料內(nèi)滲透，混合油也易于向外擴(kuò)散，浸出器再加大溶劑噴淋量，適當(dāng)提高溶劑比，浸出成品粕殘油率達(dá)1.5%以下，粗蛋白含量高達(dá)45%～48%(干基)。

　　而未脫皮菜籽預(yù)榨浸出粕粗蛋白含量為35～40%。并且，脫皮菜籽粕的色澤淺，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量降低，大大提高了粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。擠壓和浸出毛油再分別進(jìn)行精煉得成品菜籽油。擠壓膨化機(jī)提取的毛油酸價(jià)低(AV=2mgkoH/g左右)，色澤淺(羅維朋比色計(jì)25.4mm槽：Y35，R10)，經(jīng)水化處理后即可得質(zhì)量好的二級(jí)菜油。

　　菜籽脫皮設(shè)備：

　　菜籽脫皮工藝包括菜籽干燥、利用撞擊或其他外力作用使菜籽破裂脫皮、利用篩選和風(fēng)選進(jìn)行皮仁的分離。

　　菜籽脫皮率與其含水量呈顯著正相關(guān)，但菜籽脫皮率與其粉末度也顯著相關(guān)，隨著脫皮率高，粉末度亦隨之加大，影響了皮仁分離的效果。因此，脫皮率還應(yīng)根據(jù)粉末度和皮仁分離的效果進(jìn)行控制?？刂撇俗堰m宜的脫皮水分在7-8%，脫皮率在80-85%，粉末度控制在2-3%。在hao 分離狀態(tài)下，可以達(dá)到仁中含皮<2%、皮中含仁或籽≤2%的分離效果。由于產(chǎn)品皮和仁的純度之間有一定的聯(lián)動(dòng)性，即提高皮中含仁率可降低仁中含皮率，相反亦是如此，因此在實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)需要適當(dāng)提高仁中含皮率、降低皮中含仁率以降低仁的損失。此外，由于油菜籽品種之間或同一品種不同批次之間物料狀況差異較大，故在具體操作中可選擇適宜的脫皮率和皮仁分離條件。

　　一種脫皮設(shè)備是撞擊式菜籽脫皮機(jī)。其脫皮原理是：脫皮機(jī)以離心方式運(yùn)行，待處理原料利用離心力加速后高速撞擊在擋圈上，在強(qiáng)大的撞擊力作用下菜籽破裂脫皮。

　　另一種菜籽脫皮設(shè)備是YTPG型油菜籽脫皮機(jī)組。YTPG型油菜籽脫皮機(jī)組主要由以下設(shè)備組成：油菜籽脫皮機(jī)、仁皮分離機(jī)、風(fēng)機(jī)、旋風(fēng)分離器、分選篩及輸送設(shè)備等。YTPG型油菜籽脫皮機(jī)綜合利用剪切、擠壓、搓碾等多種作用同時(shí)進(jìn)行脫皮，因此，其脫皮效果優(yōu)于對(duì)菜籽進(jìn)行單一作用的機(jī)型。經(jīng)脫皮機(jī)處理的仁皮混合物落到仁皮分離機(jī)的振動(dòng)篩面上，利用脫皮后的仁、皮各組份懸浮速度的差異，在振動(dòng)和風(fēng)的共同作用下，篩面上的物料呈懸浮狀態(tài)并自動(dòng)分成皮和仁兩層，密度小的皮浮在上面用風(fēng)吸走，密度大的仁則沉在下層，從仁皮分離機(jī)前端出口排出。風(fēng)吸走的皮中還帶有少量的碎仁，還需要進(jìn)一步篩選，分離出皮中帶有的碎仁，完成仁皮分離的全過程。物料進(jìn)機(jī)含水量5～8%，脫皮率>98%，仁中含皮率<2%，皮中含仁率<2%。